O Foie Gras é uma das iguarias mais nobres da culinária francesa e é muito apreciado na forma de torchon pois pode ser servido diretamente na sua tábua de frios e patés para ser cortado.
A receita tradicional com fígado de pato, feita na Cozinha Monnier, conecta o chef Frédéric com a sua história, lembrando dos melhores Foie Gras do Val de Loire, na França.
O método de cozimento é um segredo que passa de pai para filho na família Monnier.
O Foie gras au torchon vai surpreender o seu paladar, uma experiência única!
